
Dünyadaki önemli gastronomi organizasyonlarında artık tek şefli gecelerden çok, farklı mutfakların aynı masada buluştuğu ortak menüler öne çıkıyor. Son yıllardaysa başka bir eğilim dikkat çekiyor. Geçen günlerde Gault Türkiye'nin düzenlediği 'A Table of Signatures' yemeği de tam olarak bunu yansıtıyordu. Bazen iyi bir menünün sırrı en çarpıcı tabağı yapmak değil, son lokmaya kadar aynı dengeyi koruyabilmektir. Dubai'de yıllardır yakından takip ettiğim Orfali, bugün bana göre yalnızca Ortadoğu'nun değil, dünyanın önemli şeflerinden biri. Kardeşleriyle birlikte kurduğu Orfali Bros Bistro, kısa sürede Dubai gastronomisinin en güçlü adreslerinden biri haline geldi; Michelin yıldızı aldı, dünyanın en iyi restoran listelerine girdi ve bölgenin gastronomi algısını değiştiren restoranlardan biri oldu. Suriye'den taşıdığı çocukluk hafızasını, Ortadoğu'nun malzemelerini ve Fransız tekniğini aynı tabakta buluşturabilmesi... İlk bakışta son derece sade görünen o lokma, katman katman açılan vurucu tatlarıyla geceye güçlü bir imza attı. Ardından Maksut Aşkar'ın 'Yaz Türlüsü' geldi. Japon tekniğini yaz mevsiminin hafifliğiyle buluşturan bu tabak, menünün ritmini bozmadan nefes aldıran önemli geçişlerden biri oldu. Dört farklı tabak hazırlamak zaten zor bir görev. Pek çok işletmenin sezon sonunda kepenk indirdiği bir şehirde, Karma'yı yalnızca yaz aylarında çalışan bir restoran olmaktan çıkarıp 12 ay açık tutmayı tercih etti. Bu sezon Karma Bodrum merkezde yoluna devam ederken, Mesa Konutları içinde açılan WAM ise şimdiden Bodrum gastronomisinin dikkat çeken yeni adreslerinden biri olmaya aday.
Kaynak: Hürriyet
11 Temmuz 2026 06:29
Alıntıdır : Haber Kaynağı İçin Tıklayınız
Bu habere çok benzer konularda diğer kaynaklardaki haberlere aşağıdan ulaşabilirsiniz.

Adana'da Orman Yangını (2)
Adana'nın Feke ilçesinde saat 14.00'te çıkan orman yangını, 2 uçak, 3 helikopter, çok sayıda arazöz ve 50 personelin 3 saatlik müdahalesiyle kontrol altına alındı.
13 Temmuz 2026 17:04

Biga'da Tarım Arazisinde Çıkan Yangın Kontrol Altına Alındı
Biga ilçesi Gümüşçay yolu yakınlarında bulunan bir tarım arazisinde henüz belirlenemeyen bir nedenle yangın çıktı. İhbar üzerine bölgeye Orman Bölge Müdürlüğü ekipleri sevk edildi.
13 Temmuz 2026 16:57

Kocaeli'de Aranan Hükümlü Yakalandı
Ekipler, "taksirle ölüme ve yaralanmaya neden olma" suçundan hakkında kesinleşmiş 8 yıl hapis cezası bulunan F.A.K'yi Kartepe'de yakaladı.
13 Temmuz 2026 16:28

Posof Kaymakamı Göreve Başladı
İsa Bertan, Cumhurbaşkanlığı kararnamesi ile Posof Kaymakamlığı görevine atandı ve görevine başladı. Kaymakam Bertan, Cumhurbaşkanlığı Mülki İdare Amirleri Atama Kararnamesi ile birlikte Posof Kaymakamlığı ve Posof Türkgözü Mülki Amirliği görevine de atandı.
13 Temmuz 2026 16:22

Düğün Kutlamasında Drifte 156 Bin Tl Ceza
İlçedeki Bağlar Mahallesi'nde düzenlenen düğün kutlamasında davul zurna eşliğinde otomobiliyle drift yapan bir sürücü çevreye rahatsızlık verdi. Kimliği belirlenen sürücüye 156 bin TL idari para cezası uygulanırken, aracı 2 ay trafikten menedildi.
13 Temmuz 2026 16:14


Reklam Vermek İçin Tıklayınız
İşletmenizin potansiyeline ulaşmasına yardım etmek için buradayız. Lütfen tıklayarak iletişime geçiniz.

Thy İndirimli Bilet Satışa Sundu!
Türk Hava Yolları (THY) yurt içi uçuşlarda 1449 liradan başlayan indirimli biletleri satışa sundu. THY'nin internet sitesinden yapılan duyuruya göre, yarın saat 23.59'a kadar alınacak indirimli biletler 1 Ekim-20 Aralık arasındaki seyahatlerde kullanılabilecek.
13 Temmuz 2026 15:58

Dirk Kuyt Fenerbahçe'nin Hedeflerini Açıkladı: 'Mükemmel Olmak İstiyoruz'
Ufak ayrıntıların kendileri için çok önemli olduğunu aktaran 45 yaşındaki çalıştırıcı, şöyle devam etti: "Bizler herkesin hazır olmasını istiyoruz. Ben, bu teknik heyetin bir parçası olduğum için çok mutluyum. Takımın gelişiminden dolayı çok mutluyuz. Herkes İsmail hocamın oyun tarzını ve felsefesini biliyor. Onun uygulamak istediği fikirler çok net ve aynı zamanda bu oyun felsefesi Fenerbahçe'ye uygun olan oyun felsefesi! Bunun etkilerini sahada görmek bizim için gerçek anlamda çok güzel. İki hazırlık maçı oynadık ve bu maçların büyük bölümünde iyi işler yaptığımızı söyleyebilirim ama bizler mükemmel olmak istiyoruz. Bunun için de hala yapmamız gereken çok fazla şey var. Çok çalışmamız gerekiyor." Amaçlarının maçlara 90 dakika boyunca hükmetmek olduğunu vurgulayan Kuyt, " Maçı domine etmek istiyoruz. Bunun için de her gün çok sıkı bir şekilde çalışıyoruz. Evet, hazırlık maçlarında iyi sonuçlar aldık ama bizler çok daha fazla gelişmek istiyoruz. Geliştirecek hala çok fazla şeyimiz var. Daha fazla gelişmek ve daha başarılı olmak istiyoruz. Bu noktada İsmail Hoca bu mesajı çok net bir şekilde veriyor. Bizler de en iyi şekilde onu desteklemeye çalışıyoruz. Doğru yönde olduğumuzu söyleyebilirim " değerlendirmesinde bulundu. Dirk Kuyt, sözlerini şu ifadelerle noktaladı: "Öncelikle göstermiş oldukları desteklerden dolayı taraftarlara çok teşekkür ederim. İlk kampımızı yaptığımız Topuk Yaylası tesislerimize de 15 bin taraftarımız gelmişti. Gerçekten harikaydı. Aynı şekilde oynamış olduğumuz iki hazırlık maçında da tribünler çok kalabalıktı, bizi desteklediler. Sezon içerisinde de bu şekilde devam edeceğine inanıyorum. Takım içerisinde yakaladığımız bu pozitif enerjinin aynısının taraftarlarımızın arasında da olacağını düşünüyorum. Bunu sağladığımız zaman yenilmez bir takım oluyoruz. Şunu da söylemem gerekiyor; taraftarımıza her maç ihtiyacımız var. Birlikte büyük şeyler başarıp kutlayabiliriz ve bunu hep beraber yapabiliriz. Bunu sağladıktan sonra hep birlikte kutlayacağımız şeylerimiz olacaktır."
13 Temmuz 2026 15:55