Beslerken mayayı temiz ve geniş bir cam kaba alın, 100 ml içme suyu ve 100 gr unu tartarak ekleyin. Pütürcük kalmayacak şekilde iyice karıştırın, ağzını kapatıp buzdolabına kaldırın. 250-300 gramı geçmemeli. Ön maya (Levan): Ana mayadan 50 gr alıp temiz bir kabın içinde 50 ml su, 50 gr unla iyice karıştırın. Yazın 1-2 saat, kışın 8-10 saat beklemek gerekebilir. Yeni başlayan birinin ekmeğindeki su oranı yüzde 70-75 kadar idealdir. 500 gram una 350 ml su gibi... Bir saat beklesin. 10 gr tuzu, 10 gr suda eritin. 1 saat sonra bu kez toparlanmış hamuru yumuşakça yoğurarak ilk gazını çıkarın. 2-3 tur katlayıp, üzerini örtüp bekletin. Yarım saatlik aralarla 3 ila 5 kez katlayın. Dolabın +4 rafında 24 saat kadar bekliyor. 240 derecede yarım saat pişirme kabıyla beraber fırını ısıtın. Keskin bir bıçakla 3-5 milimetre derinliğinde dikine bir kesik atın. Fırın ısısını 220'ye düşürün, 20 dakika daha pişirin. Unu ekleyip 5 dakika yoğurun. ◊ Tuzu ve oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyin, 8-10 dakika daha yoğurun. Üzerini kapatıp 1 saat dinlendirin. ◊ Çubuk şeklindeki hamurları tepsiye dizip, üzerini örtüp 1 saat daha bekletin. Önceden ısıtılmış fırında 190 derecede 18 ila 22 dakika pişirin. ◊ Osmancık pirincini yıkayın ve 2 saat temiz suda bekletin. Su gibi olana kadar... ◊ Hamuru yapışmaz bir somun kalıbına dökün. Üzeri peçeteyle kapalı şekilde 48 saat oda ısısında bekletin. ◊ Karışım, iki katı olup yükseldiğinde içinden 10 gram alın. 12 saat bekletin. Bu işlemi 12 saat arayla 5 gün boyunca tekrar edeceksiniz. ◊ 5'inci günün sonunda, maya 12 saat içinde kendi hacminin iki katına ulaştığında ekmek yapmak için hazır olacaktır. Bu mayanın içinden 10 gram alıp 50 gram tam buğday unu ve 50 gram suyla homojen olana kadar karıştırın ve bunu buzdolabına kaldırın. İhtiyaç oldukça alıp, çoğaltıp ekmek yapabilirsiniz.
Kaynak: Hürriyet
12 Ekim 2024 07:00
Alıntıdır : Haber Kaynağı İçin Tıklayınız
Bu habere çok benzer konularda diğer kaynaklardaki haberlere aşağıdan ulaşabilirsiniz.
Kan Donduran Görüntü! Genç Kızın Kafasını Kesti! Surlardan Atlayarak İntihar Etti! (Sansürsüz Video) | Fatih Son Dakika Haberleri
İstanbul Fatih'te yaşanan dehşet verici olayda, genç bir kızın kafasını kesen saldırgan, korkunç cinayetin ardından Edirnekapı surlarından atlayarak intihar etti.
04 Ekim 2024 17:34
İnci Taneleri Nerede Çekildi? İnci Taneleri Göcek Düğün Yeri Nerede? İnci Taneleri Ev Ve Otel Neresi?
KANAL D'nin yeni dizisi İnci Taneleri'nin ilk tanıtımı yayımlandı. İnci Taneleri dizisi İstanbul'da çekiliyor.
10 Ekim 2024 22:48
Konutların Turizm Amaçlı Kiralayanlar Dikkat! Günlük Kiralık Ev İçin E-devlet'ten İzin Alınacak
Konutların tek seferde 100 gün veya 100 günden daha kısa süreyle turizm amaçlı kiralanmasına ilişkin usul ve esasların belirlendiği yönetmelik, 1 Ocak 2024'te yürürlüğe girecek. Yönetmelikte, konutların yerli veya yabancı kişilere tek seferde 100 gün veya 100 günden daha kısa süreyle turizm amaçlı kiralanması, izin belgesi başvurularında uygulanacak işlemler, konutların nitelikleri, izin belgesi sahiplerinin uymak zorunda oldukları hükümler ve kullanıcı ile izin belgesi sahibinin karşılıklı hak ve yükümlülüklerine ilişkin hükümler yer aldı. Konutun bu koşullara aykırı olarak kiralanması durumunda, izin belgesi sahibi hakkında idari para cezası uygulanacak.
28 Aralık 2023 14:02
Brezilya'da Kimin Adını Taşıyan, En Üst Ligde Şampiyonluklar Yaşamış Bir Futbol Takımı Vardır? İşte Soruya Yanıt!
sorusu için araştırmalar başladı.
11 Ağustos 2024 23:27
Masterchef Akın Kimdir? Akın Kızıltaş Kaç Yaşında Nereli?
MasterChef yarışmacısı Akın ikinci haftaya yemekleriyle damga vurmuştu. MasterChef yarışmacıları bu akşam düello için kıyasıya yarıştı. Akın Kızıltaş 28 yaşındadır.
19 Temmuz 2024 00:52
Son Dakika... Fatih Altaylı'ya Yurtdışına Çıkış Yasağı Ve Adli Kontrol Şartı Getirildi
İstanbul Cumhuriyet Başsavcılığı, Fatih Altaylı hakkında, 1 Ocak'ta İstanbul'da düzenlenen "Şehitlerimize Rahmet, Filistin'e Destek, İsrail 'e Lanet" yürüyüşünün ardından "Kelime-i Tevhid" bayrağı açan İsmail Aydemir'e yumruk atan E.A'ya ilişkin sosyal medya hesabından yaptığı "Eline sağlık" paylaşımıyla ilgili "suçu ve suçluyu övme" suçundan resen soruşturma başlatılmıştı.
05 Ocak 2024 11:36
Asgari Ücret Zammı En Çok Hangi Sektörleri Etkiliyor?
Yıllar itibarıyla ücretli çalışanların yıllık ortalama net geliri ile asgari ücret artışları incelendiğinde, asgari ücrette 1 puanlık artış ortalama ücretlerde 0.93 puanlık artışa karşılık geldiği belirtildi. Buradan yola çıkarak hesaplama yapıldığında ise asgari ücrete yapılan yüzde 49'luk zammın ortalama ücretlerde yüzde 45.57 zam olarak yansıyacağını söylemek mümkün. Asgari ücret ve altı çalışanların oranı sanayi sektöründe yüzde 50.4, inşaatta yüzde 71. Söz konusu oran giyim sektöründe yüzde 70.5 ve gıda sektöründe yüzde 67.1 düzeyinde yer alıyor.
28 Aralık 2023 15:08